У кого не работает на Firefox 61.0 beta идем по адресу about:config ищем параметр extensions.langpacks.signatures.required и меняем его значение с true на false. Мне помогло. Как понял в бета версии языковой пакет не протестирован полностью и не подписан. А не подписанные расширения если стоит проверка подписи не загружаются. Этот параметр false отключает проверку и модуль с языком интерфейса загружается.